新笔趣阁

第116章（第3页）

蔺圣锦的手极稳，虽然刀工上差一些，但很仔细。

沈思勤见专心他忙活起来，就去一边调面糊了。

炸酥肉之类的面糊里面加一些淀粉面皮会更酥脆一些。

但沈思勤对于炸年货来说还是更喜欢纯面粉调制的面糊，吃起来有过年的感觉。

毕竟淀粉以前也不是那么好买到的，虽然连沈思勤自己都不太明白过年的感觉是什么滋味。

纯面粉调制的面糊在炸货放凉之后会变硬，如果煮的时间长了面糊皮还会脱落，若是一开始就把炸货叠着放，最底下的炸肉外壳还会变软。

要说味道多精致，那肯定是没有。

可现在沈思勤想着竟然也有几分馋。

所以他也没弄什么花哨的做法，就是单纯选了今年新麦子打出的面粉调了面糊，这是沈思健从他们老家买的，面粉不算特别细腻但是麦香十足。

调制好面糊沈思勤就转身注视着蔺圣锦切豆腐。

被沈思勤这样看着，蔺圣锦那惯常十分稳的手微微抖了一下，他深吸一口气很快冷静下来。

他将手头那一片豆腐片放好，转头问他：“看什么呢？小沈老师，你现在没别的事干啊？”

“不是，要先炸豆腐，再炸肉，不然要串味了。”沈思勤笑着摇头。

炸年货也是有讲究的。

一般来说都是先炸豆腐，再炸素丸子，然后炸猪肉，最后炸鱼。

这样不容易串味，其中豆腐的味道最淡，当然要先炸豆腐。

“这样啊，真是事事都有学问。”蔺圣锦了然地点点头说。

“我切的有点慢。”蔺圣锦抿了抿嘴，早知道要先炸豆腐他就切快一点了。